Grønne frikadeller til lillebror

[Anne1982]

Hej Lene !

Jeg har en lillebror som en dag havde set dig i tv lave nogle grønne frikadeller, som han slet ikke kan få ud af hovedet nu og dem kunne han helt vildt godt tænke sig at smage.

Som jeg forstod på ham var det lidt tid siden han så det. Jeg ved bare ikke om opskriften hed Grønne frikadeller, han sagde bare at de var grønne og der ikke var kød i og det var vist det der gjorde udslaget, han er nemlig ikke så vild med kød :-) så mon du ved hvad det er for nogle frikadeller han snakker om ?

Mvh.

Anne-Chilie

[Signe Kvist]

Hej Anne-Chilie.

Jeg ved desværre ikke helt hvilke frikadeller det drejer sig om men her får du to forslag til vegetardeller

Grønsags frikadeller.
1 gulerod
½ squash
½ løg
½ ds. kikærter (kogte)
1 tsk. citronsaft
2 spsk. mel
3 spsk. havregryn
1 fed hvidløg
Kryddersalt og peber
1 dl rasp til panering (gerne spelt)
Palmeolie til stegning

Skræl og kog guleroden. Blend guleroden, squash, løg, kikærter fint og bland massen med resten af ingredienserne. Form frikadellerne med en ske og vend dem i raspen. Steg dem i palmeolien i et par minutter på hver sider.
Server varm eller spis dem på et stykke groft rugbrød.

Rødbede frikadeller.
250 g kogt rødbede
1 dl havregryn
2 spsk. revet løg
1 æg
Timian og kryddersalt og peber.
Palmeolie til stegning
Riv rødbederne groft og og bland dem med resten af ingredienserne. Smag med timian, kryddersalt og peber.
Form frikadellerne med en ske og steg dem på en pande i palmeolie i cirka 8 minutter.
TIP:
Skyl rødbederne grundigt og skræl dem inden kogningen for at undgå en eventuel jordsmag.

Jeg håber de falder i smag hos dig og din lillebror
Venligst
Signe, Kostvejleder