ris, müsli mm

[helle.erik]

Jeg har med stor interesse læst Lene Hanssons nye kogebog om syre/base kost. Jeg har lige et par spørgsmål til afklaring:

Er ris syre og stivelsesholdig og rangerer på linie med kartofler?

Jeg spiser müsli med bla. hvede-og bygflager, majs og fuldkornsspeltmel. Hører det under kategorien syre?

Er speltmel mere base end hvedemel?

Hvis man koger broccoli bliver det også til en stivelsesholdig grøntsag ligesom majs? (Jeg ser på s. 22 i omtalte bog, da det undre mig at man derfor ikke kan kombinere kød og kogtemajs).



Venlig hilsen Helle

[Rikke Jeppesen]

Hej Helle

Ris hører til stivelsesgruppen og er syredannende.
Müsli og alle andre kornprodukter, altså også speltmel, er syredannende.
Nej, broccoli er en grøntsag hvadenten den er rå eller tilberedt. Majs er ekstra stivelsesholdige i forhold til andre grøntsager, og kommer derfor til at tilhøre stivelsesgruppen, når den bliver kogt.

Venlig hilsen
Rikke Jeppesen