Eksem, hvad skal jeg spise?

[Thomsen84]

Hej Lene
Godt program og god bog. :)
Jeg er en pige på 21 der har problemer med eksem på mine hænder, det kommer og går med få uger/dages mellemrum. Har været hos en specialist og fik at vide at det var pga. mine spisevaner. Jeg får for meget hvidt brød, mel, sukker og pasta. Er godt klar over det med sukker. Føler ofte jeg har trang til noget sødt og føler ikke jeg kan komme af med den trang, kan du hjælpe? Jeg arbejder på en café, hvor der ikke altid er tid til at spise så ofte, der går derfor mange timer mellem mine måltider og spiser nogle gange kun 2-3 gange om dagen. Det er selvfølgelig også derfor at jeg får denne trang til sukker, men ved ikke rigtig hvor jeg skal starte?? og hvad er godt at spise, hvis det ikke skal være hvidt brød og ikke altid rugbrød.
Kærlig Hilsen Camilla

[Rikke Jeppesen]

Hej Camilla

Ja, jeg kan jo høre, at du godt selv ved, hvor den er gal. Du skal have stabiliseret dit blodsukker, så du kan komme ud af den trang til sødt og hurtige kulhydrater, som du får ud af hvidt brød. Det er en ond cirkel, du er kommet ind i.
Jeg vil foreslå dig at begynde at leve efter Lenes principper. Det er meget blodsukker-stabiliserende. Både pga. frugten om morgenen og fordi du spiser meget fiberrigt. Det gør, at dit blodsukker stiger langsomt og derved også falder langsomt igen. Så undgår du at komme i de "huller", hvor dit blodsukker er meget lavt og du får trang til sødt, hvidt brød osv. Desuden er det en god idé at spise tørret frugt som mellemmåltider. Her får du den søde smag, men den tørrede frugt indeholder også fibre, så dit blodsukker ikke stiger så hurtigt. Desuden er der chrom i eksempelvis dadler. Chrom er med til at nedsætte trangen til søde sager. Du kan også tage et chrom-tilskud, så det kan give lidt ekstra.
Et alternativ til hvidt brød, hvis du ikke altid vil spise rugbrød, er groft speltbrød. Men du skal sikre dig, at det virkelig er groft - kig på farven. Spelt findes også i en hvid udgave, så det er ikke nok, at det er spelt. Det skal simpelthen være groft. Spørg evt. hos din bager, og sig at brødet skal have et stort fiberindhold.

Jeg håber, dette kunne hjælpe dig igang. Det er selvfølgelig også vigtigt, at du spiser jævnligt. To måltider om dagen vil kun gøre dit problem værre.

De venligste hilsner,
Rikke Jeppesen